İlgiliTerimler : baklava yufkasından börek - nefis yemek tarifleri, BAKLAVALIK Yufkadan Börek, baklavalik yufkadan kıymalı börek - arda'nın mutfağı, BAKLAVALIK Yufkadan Kıymalı Tepsi Börek, Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek - Nefis Yemek Tarifleri, baklavalık yufkadan sarıyer böreği - nefis yemek tarifleri, nursel'in BAKLAVALIKYUFKA İLE KIYMALI BÖREK TARİFİ İkimizin Mutfak. Fast food restaurant. Lezzet Dünyası araharcı için; – 2 su bardağı süt. – 3 yumurta. – 1/2 su bardağı sıvı yağ. Patlıcanları (ki ben bu börek için kemer patlıcan tercih ettim) alacalı soyun, dörde bölerek doğrayın. Derince bir kabın içerisine tuzlu su hazırlayarak doğradığınız patlıcanları bastırın. Bu şekilde hem kararmalarını önlersiniz buyrunmalzemeler ⤵️ 🔹️1 paket baklavalik yufka (500 gr) 🔹️çeyrek çay bardağı sıvıyağ 🔹️400 gr kıyma 🔹️1 orta boy kurusoğan 🔹️3 yeşil sivribiber 🔹️1 orta boy patates 🔹️1 tatlı kaşığı salça KıymalıKuru Yufka Böreği Malzemeleri 6 adet kuru yufka 1 su bardağı ayçiçek yağı 1 su bardağı süt ½ su bardağı su 2 adet yumurta Tuz İç Malzeme için Malzemeler 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan 300 gr. orta yağlı kıyma 1 adet sivri biber 1 adet domates Tuz Karabiber Üzeri için Malzemeler Anason İç malzeme için; Zeytinyağını bir tavaya alın y6to. Kıymalı Kuru Yufka Böreği Kıymalı Kuru Yufka Böreği Malzemeleri 6 adet kuru yufka 1 su bardağı ayçiçek yağı 1 su bardağı süt ½ su bardağı su 2 adet yumurta… Zuhal Yalcin'in Karnavali'nda HAZIR BAKLAVA YUFKASI İLE KOL BÖREĞİ gorunce ben de 4 numarali fillo dough yufkasi ile denedim. Gercekten begeniyle , Istanbul borekcilerinin kulaklarini cinlatarak ama icimizde ukte olmadan yedik."Boynu Bukukler Borek Oykumuz" esliginde borek konusunda notlarimi Hanim'in tarifini asagiya parantez icinde ekliyorum.*Istediginiz icle hazirlayabilirsiniz. Leziz,tam kivaminda cok da pratik, denemeye deger ... Denerseniz begeneceksiniz ,afiyet olsun!*Ilk denememde kiymali, ikinci denemede patates,kiyma,domates karisimi ile ic hazirladim.*1 cubuk 113 gr tereyagi, yarim cay bardagi siviyag kullandim.*Iki katta bir yagladim.*Uzerine sadece yumurta sarisi surdum.*Yufkanin boyu tepsiyi tastigi icin kenarlarini kestim , ve artan yufka parcalarini aralarina serpistirdim.Tereyağımızı eritip sıvıyağımızla dikdörtgen biçimindeki yufkamızı fırça yardımı ile yağlıyoruz ve her katı yağlayarak üst üste 4 kat olduktan sonra uzun kenara iç harcımızı koyup sıkı sıkı rulo yapıp tepsiye işlem tamamlandıktan sonra üzerlerine pudra şekeri ve yumurta sarısını çırpıp fırça yardımı ile sürüyoruz 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Baklava Yufkasından Kıymalı Börek İç malzeme olan kıymayı pişireceğimiz tavaya alıp suyunu çekene kadar kaşığın tersiyle eze eze pişiriyoruz Bu aşamada ne yağ ne de su ekliyoruz, belli bir süre sonra kıyma suyunu bıraktığı için kendi yağıyla ve suyuyla kavruluyor zaten Kaşığın tersiyle eze eze kıymayı kavurma nedenimiz; resimde görüldüğü üzere kıymaların tane tane kavrulması, bir bütün halinde kalmaması. Daha sonra yemeklik küp küp doğradığımız soğanları pişen kıymanın içine atıp soğanlarımız şeffaf bir renk alana kadar kavuruyoruz. İç malzememiz hazır oldukdan sonra küçük bir kaba sıvıyağ ve suyumuzu alıp karıştırıyoruz. Paketimizi açıp çıkan yufka sayısını ikiye bölüyoruz Yani 24 yaprak yufka çıktıysa 12-12 ayırıyoruz, her paketden eşit sayı çıkmıyor malesef, yufkalar çok ince olduğu için yaparken oyalanmamak şart. İç harcımız piştikden sonra tuz ve karabiberi döküp bir güzel karıştırıyoruz. Üç yaprak yufkayı tezgahın üzerine üst üste koyup birkaç kaşık sulu ve yağlı karışımımızdan döküyoruz. Yufkamız çok narin olduğu için çok ıslatmaya gerek yok Üç yaprak yufkadan sonra, iki yaprak alıp, üç yaprağın üzerine koyup sulu yağlı sosumuzdan yine birkaç kaşık döküyoruz. İkiye ayırdığımız yufka adedi bitene kadar ikişerli olarak aynı işlemi devam ettiriyoruz. Yufkalara bittikden sonra kıymalı harcı yufkanın üzerine kenarlardan biraz boşluk kalacak şekilde yayıyoruz. Bu aşamada yufkanın üzerine sulu yağlı karışımdan dökmüyoruz Yufkanın uzun olan kenarından sıkıca tutup rulo yaparak sarıyoruz. Yufkamız rulo olarak sardıkdan sonra bıçakla ortadan ikiye kesiyoruz. yufka uzun olduğu ve içindeki ağırlığıda göz önüne aldığımızda ağırlıkdan yufka kırılmasın diye ikiye kesiyoruz. Kestiğimiz rulo böreklerimizi önceden yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam serpiyoruz. Yufkanın kalan diğer yarısını da aynı işleme tabi tutup onları da tepsiye diziyoruz. Böreğimizi 180 C'de yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Sıcak sıcak kesmemeye gayret gösterin, zira yufka çok ince olduğundan pul pul dökülüyor, biraz ılıdıkdan sonra keserseniz, dağılmasını engellemiş olursunuz, ayrıca rulo şeklini verip buzdolabında en fazla bir hafta, buzlukda ise daha fazla süreyle bekletip, ansızın gelen misafirlerinize pişirip afiyetle servis edebilirsiniz, hamur iç harcıyla birlikte dinlendiği için daha lezzetli oluyormuş, Nuray ablanın tavsiyesi Buzlukdan çıktığında çözülmesi için beklemiyormuşsunuz, direk fırına atıp pişiriyormuşsunuz. Nişastalı yufka olduğu için bir gün öncesinden pişirip ertesi güne servis etmek isterseniz, yufkalar çıtırlığını kaybedeceği için ilk günkü lezzeti vermeyebilir, bu yüzden servis edeceğiniz gün pişirirseniz daha lezzetli olur. Hepsini silip süpürdüğümüz için dilimli halini malesef resmedemedim, dilimlenmemiş halilyle bile çok ama çok lezzetli duruyorlar. Not Boregin icerisine istege gore kup kup dogranmis patates vede biber salcasi ilave edilebilir.. Benzer Populer Malzemeler Ana Malzemeler 1 paket baklavalık yufka 1 çay bardağı su 1 çay bardağından birazcık az sıvıyağ İç Malzemeleri Yağsız kıyma yaklaşık 700 gr 2 Büyük soğan Tercihe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz Tuz Karabiber Üzeri için Yumurta Susam Baklava Yufkasından Kıymalı Börek Pişirme Süresi 30dk. Hazırlama Süresi 20dk. Tarif 6 kişilik Tarif Malzemeleri Ana Malzemeler 1 paket baklavalık yufka 1 çay bardağı su 1 çay bardağından birazcık az sıvıyağ İç Malzemeleri Yağsız kıyma yaklaşık 700 gr 2 Büyük soğan Tercihe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz Tuz Karabiber Üzeri için Yumurta Susam Tarifin Yapılışı İç malzeme olan kıymayı pişireceğimiz tavaya alıp suyunu çekene kadar kaşığın tersiyle eze eze pişiriyoruz Bu aşamada ne yağ ne de su ekliyoruz, belli bir süre sonra kıyma suyunu bıraktığı için kendi yağıyla ve suyuyla kavruluyor zaten Kaşığın tersiyle eze eze kıymayı kavurma nedenimiz; resimde görüldüğü üzere kıymaların tane tane kavrulması, bir bütün halinde kalmaması. Daha sonra yemeklik küp küp doğradığımız soğanları pişen kıymanın içine atıp soğanlarımız şeffaf bir renk alana kadar kavuruyoruz. İç malzememiz hazır oldukdan sonra küçük bir kaba sıvıyağ ve suyumuzu alıp karıştırıyoruz. Paketimizi açıp çıkan yufka sayısını ikiye bölüyoruz Yani 24 yaprak yufka çıktıysa 12-12 ayırıyoruz, her paketden eşit sayı çıkmıyor malesef, yufkalar çok ince olduğu için yaparken oyalanmamak şart. İç harcımız piştikden sonra tuz ve karabiberi döküp bir güzel karıştırıyoruz. Üç yaprak yufkayı tezgahın üzerine üst üste koyup birkaç kaşık sulu ve yağlı karışımımızdan döküyoruz. Yufkamız çok narin olduğu için çok ıslatmaya gerek yok Üç yaprak yufkadan sonra, iki yaprak alıp, üç yaprağın üzerine koyup sulu yağlı sosumuzdan yine birkaç kaşık döküyoruz. İkiye ayırdığımız yufka adedi bitene kadar ikişerli olarak aynı işlemi devam ettiriyoruz. Yufkalara bittikden sonra kıymalı harcı yufkanın üzerine kenarlardan biraz boşluk kalacak şekilde yayıyoruz. Bu aşamada yufkanın üzerine sulu yağlı karışımdan dökmüyoruz Yufkanın uzun olan kenarından sıkıca tutup rulo yaparak sarıyoruz. Yufkamız rulo olarak sardıkdan sonra bıçakla ortadan ikiye kesiyoruz. yufka uzun olduğu ve içindeki ağırlığıda göz önüne aldığımızda ağırlıkdan yufka kırılmasın diye ikiye kesiyoruz. Kestiğimiz rulo böreklerimizi önceden yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam serpiyoruz. Yufkanın kalan diğer yarısını da aynı işleme tabi tutup onları da tepsiye diziyoruz. Böreğimizi 180 C'de yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Sıcak sıcak kesmemeye gayret gösterin, zira yufka çok ince olduğundan pul pul dökülüyor, biraz ılıdıkdan sonra keserseniz, dağılmasını engellemiş olursunuz, ayrıca rulo şeklini verip buzdolabında en fazla bir hafta, buzlukda ise daha fazla süreyle bekletip, ansızın gelen misafirlerinize pişirip afiyetle servis edebilirsiniz, hamur iç harcıyla birlikte dinlendiği için daha lezzetli oluyormuş, Nuray ablanın tavsiyesi Buzlukdan çıktığında çözülmesi için beklemiyormuşsunuz, direk fırına atıp pişiriyormuşsunuz. Nişastalı yufka olduğu için bir gün öncesinden pişirip ertesi güne servis etmek isterseniz, yufkalar çıtırlığını kaybedeceği için ilk günkü lezzeti vermeyebilir, bu yüzden servis edeceğiniz gün pişirirseniz daha lezzetli olur. Hepsini silip süpürdüğümüz için dilimli halini malesef resmedemedim, dilimlenmemiş halilyle bile çok ama çok lezzetli duruyorlar. Not Boregin icerisine istege gore kup kup dogranmis patates vede biber salcasi ilave edilebilir.. Baklavalık yufkalı kıymalı börek tarifi – Baklavalık hazır yufkalarla kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır kıymalı börekler ile kahvaltılarınızı şenlendirin. Baklavalık Yufkalı Kıymalı Börek Malzemeler 1 kiloluk baklava yufkası1 su bardağı süt1 çay bardagı sıvı yağ80 gram tereyağ1 su bardağı maden suyu2 yumurta İç harcı 300 gram kıyma yağlı olacak1 adet büyük boy soğan4 adet orta boy patatesKara biberTuzPul biber1 yemek kaşıgı salçaYarım çay bardağı sıvı yağ Baklavalık Yufkalı Kıymalı Börek Yapım Aşaması 1İlk olarak patatesleri haşlayalım. 2Tavaya sıvıyağı koyalım ince ince doğranmış soğanlarımızı üzerine koyalım biraz kavuralım, kıymayı da içine koyup biraz daha kavuralım. 3Haşlanan patatesleri rendeliyelim. Sonrasında rendelediğimiz patatesleri, baharatları ve salçayı kavrulmuş kıymaya ekleyelim ve iyice karıştıralım. 4Sıvı sosumuzu hazırlayalım. Tereyağını eritelim. Derin bir kaba ılık sütü, sıvı yağını, maden suyunu, yumurtaları ve erittiğimiz tereyağını koyalım ve el çırpıcıyla çırpalım. 5Fırın tepsimize sıvıyağını sürelim. İlk yufkanın üzerine harçtan sürmüyoruz. İkinci yufkadan başlayarak sostan üzerine sürelim. 6Beşinci yani son yufkaya sos sürmeden, geniş tarafına iç harcı koyalım, rulo olarak saralım. Her rulo 5 kattan oluşuyor. Hepsine aynı işlemi uyguluyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine koyalım. 7Toplam 8 rulomuz oluyor. Her bir ruloyu 4 parcaya kesiyoruz. Kalan sosu üzerine döküyoruz. Önceden ısıttılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Baklavalık Yufkalı Kıymalı Börek hazır. Afiyet olsun. İSTANBUL FULYA HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜ ÇITIR BÖREK TARİFİ MALZEMELER 1 paket baklavalık yufka İçi İçin; Yarım kg dana kıyma 1 adet kuru soğan Karabiber Tuz Yufkaları Islamak İçin; 1/2 su bardağı sıvıyağ 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı su Üzeri İçin; 1 adet yumurtaHAZIRLANIŞI İçi için tavaya kıymaları koyup kavrurmaya başlayın. Üzerine yağınıda ekledikten sonra soğanları doğrayıp, kıymalara ekleyin. Tuz ve karabiber de ekleyip hepsini birlikte kavurun. Başka bir kaba su,süt ve sıvıyağ koyup karıştırın. Yufkaları açın. Açılan yufkaların arasına yaptığınız sütlü yağlı karışımı sürün. 4 yufka üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Son katına sütlü yağlı karışım sürmeden yapılan kıymalı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Sardığınız yufkaları "U" şekline getirip tepsiye yerleştirin. Yaptığınız sütlü karışıma yumurtanın sarısını ekleyip hamurların üzerine sürün. 180 derecede fırına vererek pişirin.

baklavalik yufkadan kiymali börek arda nın mutfağı